牛腱子清洗干净。烧一锅水，放几片生姜，把牛腱子进行汆烫，去除血沫腥味。
烫好的牛肉捞出，用叉子在牛肉表面插插插……这样更好入味。准备其他材料。
准备一支高压锅，把牛腱子放入高压锅中……
用高压锅可以节省很多时间。
放入香料。香料也可以买香料包就行。黄色的是腌了盐的南姜末，没有的就用生姜就行。
放至自然消压再开盖。煮的过程就可以闻到一阵阵香味。
把牛肉捞出自然放凉后，放冰箱冷冻1小时左右，主要还是要看状态，牛肉要紧实了才好切，但也不能冻到切不动。不着急吃的放冷藏也可以。
切成薄片，撒点芝麻。调一碟蘸酱，就非常完美了！可以把蘸料淋到牛肉上，也可以一片一片蘸着吃。蘸料根据个人喜好调配即可。
