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奶香椰蓉酥饼(全蛋版)(3/10)
室温软化的黄油80克,细砂糖,盐1克放入无油无水的盆盆里
电动打蛋器中速或者手动打蛋器搅打到颜色发白顺滑,不需要打发,加入一个鸡蛋
继续搅打至蛋液与黄油完全混合均匀,加入80克椰蓉
刮刀翻拌均匀以后,把过筛的面粉,奶粉倒入盆里
再用刮刀翻拌均匀,放入冰箱冷藏20分钟
此配方可以做25个15克左右的椰蓉酥,搓成小球滚上一层椰蓉
依次放烤盘里,像玛格丽特小饼那样中心按扁,做成球形的话中心会不酥脆,如果特别喜欢酥球的形状,那就最多10克一个,大了烤不透
提前预热烤箱,(开始搓球的时候就可以),170度上下火烤箱中层烘烤20分钟-25 分钟,烘烤十多分钟的时候加盖锡纸以免外边焦里边不熟
烘烤的时候满屋飘香,出炉成品虽然没有全部用蛋黄的颜色灿烂,但是黄澄澄的也十分诱人
刚出炉的时候有一点软晾凉之后是酥松香脆的口感