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浆果夏洛特(14/23)
将蛋黄，糖a,香草精打发乳化
加入过筛的面粉翻拌均匀
蛋白加色粉加糖加蛋白粉打硬性发
和蛋黄糊粉刺加入混合，注意手法翻拌防止消泡
装入裱花袋剪口挤出一样长短的手指饼干
撒上开心果粉入炉170度烤10分钟左右。
细砂糖，杏仁粉，糖粉ab，开心果粉混合过筛，蛋白，细砂糖糖取一半打至微发，加剩下的糖打发取出。
过筛进份类，加入开心果泥拌匀，装入裱花袋剪小口挤出如图的圆饼。表面筛糖粉
170度烤10分钟
红色浆果，糖粉，水煮烂倒入融化的吉利丁混合均匀
六寸圈膜底部包好保鲜膜，将红果冻倒入放速冻成型
意识蛋白霜：150克糖加水煮到116度，同时蛋白加糖打发将糖水慢慢倒入，边打边倒继续打到蛋白霜手温为止。
树莓果茸加糖加温搅拌至80度关火加入泡软的吉利丁
冷却到35度加入意式蛋白霜
再加入405克的打发打奶油混合翻拌均匀，红果慕斯就做好了。
用一个6寸慕斯圈，将手指饼排好放底部一个打垮次饼底。
倒入一层慕斯液
再放入一个饼底
把冻好的果冻饼放进去轻轻按压平整
最后再铺一层慕斯，放入冷藏6小时。
堆满火龙果和草莓，装饰随意
看看这些层好不好吃
味道绝不是说着玩的