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私家油炸排骨(5/6)
排骨洗净，葱切段备用。 排骨加入适量盐、白胡椒粉、白糖、小粉、鸡蛋抓拌匀，腌制片刻。此时往锅里倒半锅油，烧至七成热（手在油锅上方十厘米能明显感觉到热）。
腌好的排骨一块一块放入油锅炸，炸一会儿再翻动。
炸至泛黄迅速捞出晾凉，油锅关火。
晾凉后起油锅，油温比刚才少热一点点，五六成热左右吧，炸至金黄。
放葱段，只需一小会儿，起锅。
外酥里嫩的炸排骨就做成了，很香很香，和现在外面餐馆的炸排骨不一样哟！