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桃花酥(9/22)
水油皮材料。
中筋面粉、黄油、水、细砂糖混合。
揉成光滑的面团，能拉出膜的状态，揉好放入保鲜膜中，醒发松弛30分钟。
油酥材料。
将油酥材料低筋面粉、黄油、甜菜根粉混合均匀，揉成光滑的面团，放入保鲜袋备用。
将芸豆馅分成12份，每份20克。
松弛好的水油皮分成12份滚圆，盖上保鲜膜。
油酥均分成12份滚圆盖上保鲜膜备用。
取油酥用水油皮包起来，揉圆。
盖上保鲜膜备用。
用擀面杖擀成椭圆形，如图所示，从下往上卷起。
盖上保鲜膜松弛15分钟。
再次擀成椭圆形，然后从下往上卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
中间对折，压扁，擀成圆形。
包入馅料，用虎口慢慢收紧，包住，但是切记轻轻的，不要弄破皮。
收口朝下，轻轻压扁。
用刀切均匀的6份，中间不要切断，留出花芯部分。
每一瓣花瓣用食指和大拇指如图捏一下。
用刀划出花瓣。
放入烤盘，取蛋黄色在中间涂一下，撒上白芝麻点缀。
放入预热好的烤箱165度烘烤25分钟。
成品。