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拔丝红薯(4/12)
红薯洗净，切滚刀块。
锅里放入足量的油，7成热时，放入红薯快。 中小火炸到外皮上色，外酥里嫩
容器里刷一层油。
炸好的红薯出锅备用。
锅里留底油。
放入白砂糖。
小火熬糖。
直至成琥珀色，糖就熬好了，关火。
这时，倒入炸好的红薯，快速翻拌，让每块红薯都裹上一层糖浆。
出锅装盘喽～
趁热吃，可以拉出长长的丝。
成品图。