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酥鱼(8/11)
朋友给的野生鱼 都是收拾干净的
把收拾好的鱼 两面裹上干面粉 薄薄的一层就好 下锅炸鱼 这样做是为了鱼在炸制过程中不粘锅 不破皮
炸鱼过程 两面金黄即可
这样就可以啦
好多啊
白萝卜切厚片
下锅焯水 是为了去除白萝卜的腥味
把萝卜垫到高压锅底 避免鱼糊锅底
把炸好的鱼放白萝卜上
把葱姜蒜 辣椒 花椒 大料还有香叶都放进去 剩的两片萝卜也放进去
把老抽 酱油 醋 糖 盐 料酒加水也放进去 跟鱼差不多平就可以了高压锅放火上开火 在听到呲呲声后十五分钟就可以了 关火后在锅里闷着 一定要放凉后才能动鱼哈 要不都散了