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#秋天怎么吃#巧克力慕斯砖｜细腻润滑(1/11)
将80g黑巧克力切碎
碗中放入15g可可粉，加入30g热水搅拌均匀待用
吉利丁片用冰水泡软，挤干水分待用
锅中加入300ml牛奶，200ml奶油，30g细砂糖，50g炼乳
开中火加热，边煮边搅拌，煮至锅边冒小泡泡
加入可可粉液体，搅拌均匀后，再加入巧克力碎，搅拌至巧克力碎融化
关火，加入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁融化
将液体过筛进一个大碗中，隔着冰水搅拌降温，直到液体稍微浓稠，感觉到阻力即可
将巧克力液体倒入一个不沾模具中，用刮刀稍微抹平表面，放冰箱冷藏一晚
冻好的巧克力慕丝倒扣在盘子上，用热毛巾在模具外捂热10余秒，使慕斯蛋糕边缘处稍融化，便可轻松脱模
最后，撒上可可粉便可享用