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#秋天怎么吃#水果蛋糕(2/13)
准备戚风蛋糕用料。
蛋黄与蛋清分别放入两个盆中。
黄油和牛奶一起隔热水溶化。
蛋黄里加10g细砂糖。
搅匀后加入黄油牛奶。
筛入低筋面粉。待用。
蛋清用电动打蛋器打出粗泡，第一次加入部分细砂糖打发。
打至泡沫细腻再次加部分细砂糖搅打。
第三次加入白砂糖打发至有挺力尖角状即可。
蛋黄糊与蛋清发泡翻拌均匀后倒入模具中，放入预热烤箱150度烘烤40分钟左右。
出炉倒扣晾凉后脱模。
淡奶油加糖粉打发至7成不流动的状态。
蛋糕胚分为三片，夹层抹奶油加入水果丁，初步抹面，然后用手指饼干围边，最后点缀水果即成。