1、把鱼洗干净，两面都抹上盐、料酒，加点蒜和姜腌一会儿！顺便把其它的配料准备好！

2、把锅加热倒入食用油，然后开小火把鱼两面煎成金黄色，捞起来！锅里剩余的油，把其它的佐料全部都倒进去，炒至变色，加入两碗水，大火烧开后，把鱼放进去煮，等汤汁烧开后，可以不停的把汤汁浇在鱼上面，最后放下青椒，然后转小火炖至进味，加点鸡精提味！小火收汁，关火起盘！