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宝宝健脾养胃山药饼 无油版(3/10)
山药戴手套去皮洗净切片(去皮后是116克)上锅蒸20分钟,用叉子试一下,绵软就可以出锅了
用叉子或擀面杖的一端把山药压成泥,晾温备用(注意别太热,会把酵母粉烫坏)
然后一次加入鸡蛋,面粉130克,糖13克(我加的木糖醇),酵母粉2.5克
用筷子搅拌成絮,揉成柔软的面团(面团柔软做出来的饼才松软)如果过于粘手可以适当加些面粉!盖上大碗或者保鲜膜醒10分钟!
擀成大约五毫米左右厚的大圆饼
拿出喜欢的模具,也可以用杯口压出想要的形状
烤盘撒面,把压好的饼排列摆好,放入烤箱发酵功能,发酵40分钟左右,室温的话发酵大概60分钟,饼变胖,拿起变轻盈即可,时间随意调整!
取出直接放入不粘锅,盖上盖子,一面变色翻另一面,我大概是一分钟翻另一面
饼熟全程大概需要三分钟,按压饼的侧面,是否回弹,回弹就代表饼熟!
闺女着急吃,没有拍出满意的切面图,成品真的是超级松软!