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7寸戚风蛋糕胚&～装饰水果蛋糕(3/15)
准备戚风蛋糕胚用料。
鸡蛋的蛋黄与蛋白分开，分别放入两个盆中。
黄油和牛奶溶化成液体。
蛋黄盆里加入10g细砂糖搅匀。
倒入黄油牛奶液。
筛入低筋面粉拌匀。待用。
蛋白里加一点柠檬汁打出粗泡，然后加入剩余的细砂糖3分之1。
打发至有细腻泡沫后，第二次加入细砂糖的3分之1。继续搅打。
打发至有弯钩时加入剩下最后的细砂糖。
打发至有挺力的小尖角就可以了。
蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后倒入模具中，放入预热烤箱140度烤40分钟左右。
烤好后倒扣晾凉，然后再脱模。
淡奶油加糖粉打发至7成发。
蛋糕分片，夹层抹奶油夹水果碎块，再初步抹面，围边用手指饼干，再装饰上水果即成。
水果蛋糕就完成了。