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#秋天怎么吃#黑麦吐司(14/15)
除黄油以外所有材料放入厨师机桶中，低速把粉类混合成团
成团后加入软化的黄油
搅打至完全阶段，也就是常说的手膜状态，然后团紧放入容器内进行第一次发酵
发酵至体积膨大，手戳洞不回缩就是发好了
取出面团光滑面向下平均分为4份滚圆松弛
取其中一份，擀开成长方形
两长边向中间对折
折成长条状
收口向上再次擀平
从一头卷起
放入吐司盒内，收口向下，放入吐司盒中
进行第二次发酵，温度38度，湿度75%，没有发酵箱可以烤箱发酵，开启烤箱发酵功能，在烤箱内放一碗热水，保持湿度
发至9分满，开始预热烤箱上火160度，下火180度，40分钟
烤好震出热气，脱模放至手温，就可以装保鲜袋常温保存了
切片还可以做三明治