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#秋天怎么吃#1000克70%中种吐司(3/17)
中种面团里面的所有材料放到一起，手揉均匀
放温暖处发酵三个小时左右
发酵好之后，把主面团的除了黄油和盐以外的所有材料放厨师机桶里，揉成扩展阶段
均匀阶段的时候加入软化好的黄油和盐，继续揉面
揉出手套膜，其实主要还是看面团状态，不必过分纠结手套膜
揉好的面团，平均分成五等份
依次擀成牛舌状卷起来
盖保鲜膜排好队
在擀成长条
依次卷发，每个卷两圈半，依次排入吐司盒
发酵温度不要超过38度，发酵到八分满
烤箱预热上火160度，下火180度，烤40分钟
出炉侧躺晾凉
看看切面
好过瘾啊！1000克膜吐司，太适合我家了，一条吃两天，棒棒哒
不得不表扬一下这个金龙鱼面包粉，吸水性很好。柔韧度也很好，怎么形容呢？吸水性很好，如果你用别的面粉，配方里面的水量要适当减少。
可能是因为吸水性好的原因，面包很柔软，吃到嘴里很润，揉软，细腻。强烈推荐啊