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手撕包菜(1/8)
包菜洗干净，甩干水，撕成小块，中间那个硬硬的芯要去掉。
大蒜、干辣椒也洗好切好。肥肉切薄片，一点点就够了。
锅烧热，下肥肉先炸出油，因为肥肉少，炸出的油并不够炒菜，所以要再倒适量平常炒菜用的油。
肥肉炸好后，下蒜片爆香。
大蒜微焦后，下干辣椒，一会就好。干辣椒爆久了，发黑不好看。半分钟就好。
倒入包菜，翻炒。
包菜炒软后，加一小勺盐，一汤匙生抽，醋，翻炒均匀。炒一两分钟就好。
最后装盘上桌。