饼干料理机打碎，加入融化的黄油拌匀，8寸活底模具铺上硅油纸，倒入拌好的饼干碎，压实压平，放入冰箱冷藏备用
300克淡奶油加入15克柠檬汁拌匀，静置30分钟做成酸奶油备用
奶油奶酪提前室温充分软化或者隔热水软化，加糖拌匀，用打蛋器打顺滑，分3-4次加入酸奶油打匀
鸡蛋打散分4次加入，拌匀，然后倒入另外300克淡奶油和10克柠檬汁拌匀，最后筛入玉米淀粉拌匀
奶酪蛋糕口感丝滑细腻的秘诀就是奶酪糊过筛过筛过筛，不能偷懒哦！这个方法一般人儿我不告诉他
奶酪糊倒入包好锡纸的模具，另取一个深烤盘，倒入凉水，水沒过蛋糕模具1.5-2厘米左右，活底蛋糕模具的锡纸一定要包好，不要进水
烤箱预热180°.放入以后调至170°30分钟，150°30分钟，180°5钟至表面金黄。时间到了以后不用出炉，放在烤箱至冷了以后拿出，盖上保鲜膜冷藏一晚，第二天脱模
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