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卷心菜鸡蛋炒面#秋天怎么吃#(4/11)
锅中倒入适量清水，煮沸后放入面条，并用筷子拨散开；
再根据个人喜欢的程度，将面条煮熟，可以八分熟或者更软，然后捞出过凉水备用；（建议过凉水，避免炒制时面条黏在一起，不够清爽）
将包菜切成细丝；
胡萝卜切片；
将鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐，再用筷子搅散出泡备用；
起锅，炒锅内油烧热，倒入鸡蛋液；
迅速翻拌至蛋液凝固，出锅装盘备用；（鸡蛋液凝固不流动即可，否则炒过鸡蛋容易炒老）
再次起锅，倒入适量油，倒入胡萝卜翻炒变色；
继续倒入包菜，翻炒至菜叶变软缩小，颜色翠绿；
继续倒入面条，调入1勺生抽、1勺蚝油适量盐，翻拌均匀；
最后倒入鸡蛋，再次翻拌均匀即可装盘；