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#秋天怎么吃#意大利肉酱意面｜浓郁风味(13/15)
所有蔬菜都切成小粒
热锅后调中火，加入1大勺橄榄油，放入洋葱炒至变软变色后，加入胡萝卜和西芹
炒至水分变干后盛出
将锅清理干净，加入25g黄油，放入猪肉末和牛肉末，开中大火不断翻炒
将肉末炒散，注意不要有结块
待肉沫的汁水水慢慢收干，放入炒好的蔬菜粒不断翻炒
炒至锅底带有一层微焦物质时
加入150ml红酒继续翻炒
红酒烧干后，即可加入1罐意式番茄酱，200ml清水，1大勺番茄膏搅拌至所有材料混合均匀，大火煮开后转小火，慢炖3小时
帕玛森芝士磨碎待用
3小时后，开盖加入100g帕玛森芝士碎，搅拌至芝士融化
再加入1小勺盐，1/2小勺黑胡椒粉调味，再放入肉酱即制作完成
煮一锅沸水，加入1大勺盐，加入宽意大利面煮至熟透
捞出意面，先加入1大勺面汤、1小勺橄榄油搅拌均匀
再浇上酱汁，撒上帕马森干酪即可