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柠檬味马芬蛋糕(3/16)
首先制作酥粒，将冷藏的黄油切成小丁。（必须是冷藏的）
把黄油、细砂糖和低筋面粉混合，可以带上一次性手套搓成粗砂状，放入冰箱冷冻备用。
制作好的酥粒。
用工具把柠檬皮削下备用。
柠檬汁放在室温中备用。
低筋面粉和泡打粉混合后过筛备用。
制作马芬蛋糕，将软化的黄油和柠檬皮放在打蛋盆中。
用电动打蛋器把黄油打发顺滑、打到颜色发白。
9、把糖粉分2次加入到黄油中，每次都把糖粉充分混合，高速打发蓬松。然后再加第二次的糖粉打发。打发好的黄油颜色发白，体积蓬松。
10、把鸡蛋分4次加入到黄油糊中，用电动打蛋器搅拌乳化，每次乳化都是鸡蛋液被完全吸收再加第二次的蛋液。
11、打发好的黄油糊体积膨胀，颜色发白。
把过筛的面粉和柠檬汁分3次加到黄油糊中，用电动打蛋器搅拌均匀。
做好的蛋糕糊状态。
把蛋糕糊装入裱花袋，挤入马芬杯子中。约8分满，然后撒上酥粒。
烤箱预热，上下火170度，中层烘烤30分钟。
烘烤完成后取出晾凉。