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开胃下饭菜~爆炒肥肠(4/6)
准备食材：尖椒、红椒、青椒泡水洗净
肥肠切段放入盆中，用开水浸泡5分钟后捞出，不烫手的时候攥干水分，加入白酒、白胡椒粉、生抽、2克盐拌匀，腌制20分钟；青椒、红椒、尖椒去蒂、去筋、去仔切片；大蒜去皮切片
炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入葱花、姜片、蒜片、干辣椒段炒香
放入腌制好的肥肠翻炒，烹入料酒
待肥肠炒干水气，放入蚝油、白糖、1克盐、米醋、一品鲜酱油炒匀
放入红椒、尖椒、青椒翻炒，待红椒、尖椒、青椒断生，倒入少许水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可关火装盘