面粉、水、小苏打、葱花搅拌成面糊，静置。

油烧热，用大汤勺舀少许面糊，滴一滴在油锅中，能迅速浮起则油温正好。舀适量面糊入锅油炸，面团迅速膨胀浮起，炸至金黄即可捞出。