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红枣红糖开花馒头(11/12)
准备食材和工具:面粉250克、红糖40克、切碎红枣20克、酵母2克、温水150克 鹅妈妈钛晶锅
40克红糖粉,150克温水搅拌至融化,倒入2克酵母粉搅拌至溶解静置一会;
准备250克面粉,分次倒入红糖水,边倒边搅拌成絮状;
倒入红枣碎;
慢慢揉成光滑无颗粒的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟左右;
醒发至2倍大的面团取出(用手扯面团,呈现蜂窝状就是发酵成功);
揉匀排气;
分成等量的小剂子,揉成光滑的小面团,醒20分钟;
醒好后用刀在面团的顶部划十字;
鹅妈妈钛晶锅倒入适量水,放上蒸架,垫上油纸,放上一个个切开的馒头,上汽后蒸8分钟左右就完成啦;
色泽金黄,枣香浓郁;
松软有弹性,超好吃哦!