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香辣板筋(2/6)
牛板筋洗净，焯水。我又的是板筋边角料，便宜。
焯水后过凉水，切成小片，手撕成小条也行。买的如果是切好的板筋片，就撕成条就行。
锅里倒油，多放，油开放葱，花椒，大料，等葱变黄了放板筋。在意口感的，把葱，花椒，大料捞出来再放板筋。
开中火不停的炒，粘锅没事，炝下来就行，不炝下来影响受热。
一直炒，到板筋变干，就是你发现板筋不粘锅了，就炒好了。这时候放辣酱，翻炒均匀就好了。辣酱要根据咸度放，我的辣酱很咸，基本放一勺就够。
出锅。