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【扁豆焖面】河南家庭的传统做法(3/9)
面放在蒸锅里蒸10分钟。蒸笼要垫上布，不然面条会粘在蒸笼上。
肉切成肉丝，放1勺生抽，1小勺盐，腌一下。
用6勺清水1勺老抽1勺油做成酱汁，将闷好的面放酱汁里拌下。碗一次装不下全部的面，可以分开拌，拌好后将面放回蒸笼。
拌好的面，再蒸10分钟。
热锅，倒油，放入豆角煸炒，放入1大汤勺水，放入1小勺盐。水烧开，盖上锅盖多闷，豆角不容易熟，需要多闷一会，水少了就加水。豆角熟了盛出。
热锅凉油，放入八角，放入腌的肉丝，翻炒。
肉变白，加水。加2勺生抽，适量盐，十三香。
加入豆芽，炒熟
放入面和豆角，用筷子拌一拌。然后关火，放置3分钟闷一下，就OK了。