准备食材：排骨300克，玉米一个，芸豆一盘，葱姜少许，八角一粒，盐5克，酱油，老抽少许，料酒两汤匙。
芸豆摘去两头，洗净掰成小段，最好选这样宽一些的豆，吃起来更好吃。
锅里加半锅清水，放入排骨，加料酒，烧开锅后去排骨除血水和浮沫。
排骨捞出控水备用，排骨一定冷水下锅焯水，这样肉会嫩一些。
放入排骨翻炒几下，排骨外皮微微发黄时候加入少许的盐，酱油上色，我用的这个斯肯特铸铁的大铁锅，容量够大，特别适合我们北方人，这个锅受热均匀，锅体加厚6mm，拿在手里沉甸甸的，做一些铁锅炖菜特别赞。
接着放入玉米块翻炒，锅里加两碗清水，微微漫一下排骨玉米就行，盖锅盖大火烧开，小火慢炖15分钟。
排骨和玉米炖15分钟后再放入芸豆，加入少许的老抽上色，盖上锅盖继续炖15分钟，中间翻炒两次，炖至排骨软烂即可，最后加点鸡精就可以出锅啦。
顾着吃了，忘了拍炖好的照片，见谅！最后装盘上桌， 一大盘子排骨芸豆炖，真的是特别的香，吃一口满满的农家菜的香味，排骨入味，玉米醇香，芸豆也很软烂，有荤有素，真正的下饭菜。
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