切牛腩 牛腩很滑不好切 我觉得可以冷冻一会再切会好一些吧～切大概3×3的大小就行～然后用水多洗几次～不过洗完后～水很难沥干呢～
在等牛肉沥干的时候我们可以切胡萝卜～土豆～都是切成小块状～很可爱呢～然后切葱～姜～蒜～准备好干辣椒～黄酒～生抽～油～
在油锅放油～把葱～姜～蒜都倒入～翻炒几下～闻见香味啦～就把牛肉倒入～炒一会～差不多边色了倒入料酒翻炒～牛肉可能会炒出水噢～那就得让水都烧干了～
再等烧干牛肉的水时～我们可以用一个小锅～什么锅都行～我们煮土豆～胡萝卜～捞出～煮他们的水扯到～然后等牛肉烧干～把胡萝卜～土豆放入～加2～3勺生抽翻炒一会～加入刚才没有倒的水～煮～
在煮的过程中～加入干辣椒～咖喱块～煮的时候用小火～记住要随时观察水是否烧干～快没水了～如果牛腩还没烂～就得加水再煮～
最后煮的可以出锅啦～直接在锅里打一个鸡蛋～煮一小会～然后把鸡蛋搅烂～这时你会发现汤边浓稠啦～也很有口感呢～然后就可以出锅啦～出锅前加适量的黑胡椒～这个可加可不加～
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