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双色肉松蒸面包(5/21)
准备食材:芝麻海苔肉松15克 紫薯面团:紫薯50克、牛奶60克、熟鹰嘴豆20克、热炒油5克、高筋面粉100克、酵母1克。 南瓜面团:南瓜50克、鸡蛋1个、熟鹰嘴豆20克、热炒油5克、高筋面粉100克、酵母1克。
紫薯和南瓜去皮,切成小薄片。
冷水上锅煮20-25分钟,将紫薯和南瓜蒸熟透。
拿出放凉,把南瓜、20克的鹰嘴豆和鸡蛋放入搅拌机的搅拌杯中。 鹰嘴豆可以提前煮上,给小一点宝宝吃的话,可以先把皮去掉。因为鹰嘴豆比较难煮,我一般都会多煮上一些,冷冻起来,吃的时候拿出来吃就可以了,很省劲哦~
启动搅拌机,搅拌成细腻的糊糊。
同样的,把紫薯、鹰嘴豆和牛奶倒入搅拌杯中。
启动搅拌机搅拌成细腻的紫薯糊。
南瓜糊中倒入油和酵母粉,搅拌至酵母融化。 做点心,我推荐大家用热炒油,因为它是由5种一级压榨的植物油根据中国营养学会的推荐比例调配的,脂肪酸结构均衡,不管宝宝吃还是大人吃,都是对健康很有益处的!
分次倒入面粉。
搅拌至棉絮状。 因为面粉的吸水性不同,所以用的面粉多少会有差别,因此姐妹们往糊糊里加面粉的时候,分次加入,直到成棉絮状,可以揉成面团就可以了~
揉成光滑的面团。
把面团整理揉好,搓成长条~
然后切成小剂子。
紫薯面团:紫薯糊中倒入热炒油和酵母粉,搅拌混合至酵母粉融化。
倒入面粉,揉成面团。
和南瓜面团一样,整理搓成长条,切成小剂子。
准备个容器,铺上一层烘焙纸,然后一个紫薯剂子,一个南瓜剂子,这样排列起来铺两层,也可以自己随意搭配哦。
最后上一层芝麻海苔肉松。
放入烤箱,调整至发酵模式,仅下管加热39度,发酵30分钟。(北方现在天气凉了,这个时间可能会再延长一些) 之前只要有需要发酵的食谱,我都会给大家说发酵的方法,这次我也要啰嗦一下哈~ 除了烤箱、面包机,还可以直接放在阳光直射的温暖的地方发酵,发酵40-60分钟,一般会涨大到1.5倍或者2倍就差不多了~
发酵完成之后,热水上锅蒸25分钟,就可以出锅了~
看,好看又好吃的蒸面包就完成了,松松软软的,很好咀嚼哦,配着肉松,味道更好呢~反正小思同学爱的不要不要的~ 一次吃不完还可以冷冻起来,下次吃热热就可以了,做早餐也是很好的,配上一杯牛奶就可以了。