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虎皮鸡爪(2/9)
买回来的鸡爪子洗净剪掉指甲
冷水下锅，放鸡爪，姜片，料酒煮出血末捞出备用
捞出来的鸡爪用厨房纸擦干鸡爪表面水分，或者用吹风机吹干，不然一会儿炸的时候会很恐怖
起锅热油，油温5成热下入吹干的鸡爪，记得盖盖子，盖盖子，盖盖子，重要的事情说三遍
哞，系不系很恐怖！不盖锅盖真的会很吓人的，炸制鸡爪子表面有类似于小水泡为止（记得关火后千万千万别着急揭开锅盖）不然，画面自己体会
盆里倒水可以没过鸡爪的凉水（冰水）浸泡半个小时
盘中准备桂皮，八角，香叶，生姜，干辣椒备用
起锅烧水把炸好的鸡爪以及备料全部通通倒进去，并倒入3勺生抽，2勺老抽，大火烧开，小火慢炖一个小时左右，软糯之后撒少许盐，大火收汁
呐呐呐！看啥呢，还不赶紧快跑过来吃啊