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奶香浓郁的 —— 奶酥吐司(1/20)
准备材料
软化的黄油加入糖粉拌匀,今天温度不高黄油没软化到位,带上手套搓匀吧
搓匀匀后放入两颗蛋黄用刮刀拌匀
再放入蛋黄双倍重量的奶粉拌匀,这里奶粉的量看蛋黄来定,蛋黄有大有小,自己吃就别浪费啦!
拌匀的样子
装入保鲜袋,擀成饺子皮一样的薄片长方形,放入冰箱冷藏备用
下面开始和面,所有液体先放,撒上酵母自我分解5分钟
再放入粉类,开始搅拌
搅拌成团后,放入软化的黄油,继续快速搅打
打出手套膜即可
打好的面团不需要醒发,直接擀成比奶酥馅大的长方形,放上冷藏好的奶酥片
卷起
稍稍按扁,分成三等份
松松的编麻花辫
收起两头,放入吐司盒,盖上保鲜膜开始发酵,没有发酵箱,温度太低等不急,就放在密封小的空间,如烤箱 旁边放碗热水加速发酵
发酵至8分满,盖上盖子
放入预热好上下210度的烤箱,中下层,烤28分钟左右即可,判断熟没熟,看吐司盒底部小孔露出的面团成金黄色即熟,每家烤箱脾气都不一样,温度根据自家烤箱脾气来哦!
出炉震一下,立马脱模凉架上,看看底部的小孔部分,和吐司整体是一个颜色吧
满屋飘香浓郁的奶香味 让人垂涎欲滴呀!
等不及冷凉就切开吃啦! 嗯!比“爸爸糖”的还要好吃多啦! 这款面包虽好吃,毕竟重油重糖,不要贪嘴哦!