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白皮酥(2/16)
制作油皮和油酥的黄油提前切小块儿软化。
制作水油皮，把油皮材料放入面包机厨师机或手揉至出膜，不用手套膜，出薄膜即可，用保鲜袋装好醒20分钟。
油酥材料混合揉成团即可，用保鲜袋装好。
将油酥油皮及馅料都平均分成16份儿，大概是油酥每个13克；油皮每个21克；馅料25克。
将一个油皮用手按扁，包入一个油酥，收好收口滚圆，依次完成所有，操作的时候将面团都盖上保鲜膜。
将小面团按扁，檊成长舌状。
从下到上卷起。
收口朝上再次按扁檊开。
从下到上卷起，完成所有的面团后盖上保鲜膜备用。
完成馅料后继续处理面皮：将刚才的卷卷收口朝上，用筷子在中间压一下，把两头往中间并拢。
将面团按扁，檊开，不要檊太多，放入一颗馅料。
像做月饼那样用虎口收口滚圆。
依次完成所有后稍按扁，用筷子沾少许红色素装饰。
烤箱175度预热好后放入酥饼，1755度烤25-30分钟左右，10分钟左右在表面盖上一张锡纸防止变色。
出炉啦！凉透后密封保存。
酥掉渣！