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山楂糕(6/12)
山楂洗净，盐水浸泡15分钟
去核
去核是个大工程
处理好的山楂入锅煮10分钟左右，这一步忘记拍照了，滴入五六滴柠檬汁（柠檬主要是减缓山楂氧化，也可提酸，爱吃酸点的可多加入几滴）放清水煮10分钟左右，可以用筷子试一下，能戳烂即可。
煮好的山楂沥出用料理机打泥，我是用漏勺一下一下压出来的，压到我怀疑人生
痛苦的人工料理机压榨过程
终于全部压完，加入冰糖，麦芽糖用不粘锅或不锈钢锅翻炒，一直炒，约30分钟左右，看到很多人说不凝固，我亲测两次，不凝固不存在的，只有一个原因就是炒的时间不够
炒到水分将干，山楂泥能挂在铲子上
炒好的状态，盛盘忘记拍照了，保鲜盒用色拉油抹遍，盛入山楂泥压实。冷却后放冰箱三个小时左右即可。我是晚上做的，放冰箱第二天早上就好了。
脱模后成品。
切块，装盘。吃一口，幸福得飞起！
嗯，忘记了，撒点桂花更养眼。