煮一壶热水，一半用来冲洗撩出的牛肉浮沫，一半在泡着牛肉。
热锅热油，下冰糖5g,以及大料们，炒香之后，先放入配菜下锅翻炒，然后加入牛肉，加入老抽生抽，也一起炒3分钟。
扔进高压锅，定时30分钟，关电，自然排气，香气扑鼻。 （泡牛肉的那碗水，加进去，多少取决于你，想吃牛肉面的，可以多加一些些，一般低于肉平面1厘米正好。）
水可多可少，一般刚好平行牛肉就行。
觉得淡自己加盐，我一点盐没加，正好。
一勺老抽一勺生抽 大约15ml
番茄的皮，不爱的可以自己烫了剥掉。
注意点:1.牛腩在过程中不再用冷水。
（冷热收缩就会老，达不到最后酥烂的口感）
2.不用料酒，只用生姜即可。
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