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黄金蝴蝶虾(7/15)
准备四只大虾，新鲜的最好，如图解冻的也没问题；
剪去虾头和虾足，剥虾壳、但要留虾尾和最后一节虾段的壳不剥；开虾背、挑出虾线；
如图用尖的小刀切断中间虾腹，不要切断头尾连接处；
如图将虾尾从中间切断的洞里掏出来，变成一个小虾球，虾肉这时像蝴蝶展翅的状态；
紫薯蒸20-25分钟；
紫薯出锅后剥皮、放在碗内；图中是两个紫薯，实际用量是一个就够了；
用叉子把紫薯压成紫薯泥，再加入10g牛奶搅拌均匀； 可以放半只鸡蛋液一起搅拌，有利于烤制定型，不加也可以；
做好的紫薯泥的状态；
如图将紫薯泥包裹住蝴蝶虾，用量不用太多、覆盖成团就可以；
再滚一层面包糠；
烤前分别装在小盘里，底下铺一点面包糠防止粘黏；
烤箱预热180°，烤制20分钟；
出烤箱的状态；
成品图；
成品图；