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数字型蛋白曲奇(13/14)
无盐黄油室温软化至手指按上去轻松戳出一个小坑的程度
用蛋抽将黄油打至顺滑
筛入糖粉搅匀
搅到这样整体有些发白、质地轻盈
蛋白液分2-3次加入黄油糊中，“Z”字形手法搅匀，每搅匀一次再加入另1/2蛋白液
搅成这样的质地
分2-3次筛入中筋粉&奶粉
每筛一次粉类，每次都压拌到无干粉即可（此时可以预热烤箱，160度）
最终是这样的粗砂粒状质地
准备一个裱花袋，装入一个6或8齿的裱花嘴
装入1/2黄油面糊到裱花袋（分两次装入和挤花，一次性全部装进去的话、手小的女生不好发力挤花）
用力连贯且均匀地挤出面糊，按着数字形状挤出即可
烤箱调到150度，中层，时间15-18分钟，边缘略焦黄就差不多了
烤完后取出晾凉密封保存