凉拌红薯叶(
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准备好原料，蒜去皮切碎，喜欢吃辣的可以切点小米椒。
红薯叶摘洗干净，控干水分，湖北把红薯叶叫苕尖子。
锅中水烧开，放入少许油和盐，把红薯叶放进去焯熟，捞出过几遍冷开水，控干水分备用。
锅中放油烧热，放入花椒炸出香味，关火后把花椒捞出不要。
把热油浇在蒜碎中，放入米醋2勺，生抽1勺，盐2克，搅匀盐化开。
红薯叶放在盘子中，把调好的料汁浇在红薯叶上，拌匀就可以开吃了。
成品图
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