1、首先准备好所用的食材，称重好重量。红糖可以用红砂糖，我家只用老红糖。
3、老红糖用热水融化，如果是红砂糖，可以直接用，免去融化这一步，热水换成牛奶。
4、把面粉、红糖水、牛奶、酵母、红枣肉一起放入面包机桶，启动面包机和面。
5、大约和面10分钟，面团均匀光滑了，即可停止和面。
8、揉成圆形后，可以直接放入蒸笼发酵。也可以做成自己开花的馒头，先把面团捏成三角形，重复一次再捏成三角形。两种做法，蒸制时候开花，没有多大区别。
9、放入刷油的蒸笼里，醒发25分钟，蒸笼刷油免去用油纸和笼。
10、面团醒发一倍大后，把圆形的面团，用剪刀剪十字，辅助开花。三角形的不用剪，自己开花。
11、冷水上锅，开大火上汽后，再蒸15分钟，关火焖2分钟出锅。
