酸辣鸡胗(
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鸡胗洗净切薄片，（尽量薄些，口感会更脆爽）
小米辣和泡椒切丁。
锅烧热油，小火下姜蒜爆香。
放入花椒炒香。
放入切好的鸡胗，大火炒至变色。
放入小米辣、泡椒及其汤汁，再加一勺生抽炒香。
加一勺老抽，大火收汁。
收好之后加少许盐，即可出锅。
