香煎鸡翅#秋天怎么吃#(
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将鸡翅放入清水中浸泡半小时左右,洗净后用厨房纸擦干表面多余水分,然后在鸡翅的正反面划几刀以方便入味;
姜洗净切成姜丝;
倒入除辣椒外的调味料;
搅拌均匀后腌制2小时以上,使鸡翅充分入味;
辣椒切斜刀块备用;
锅中倒少许食用油烧热,将鸡翅上的水分要擦干防止溅油,再依次排放锅中改小火慢煎;
一面呈焦黄状再翻到另外一面,继续煎至焦黄变色状态;
添入适量啤酒(小孩可替换成清水等),没过鸡翅,大火烧至沸腾后改中小火炖煮;
待锅内汤汁减少,鸡翅软烂后,倒入青椒;
改大火翻炒收汁即可;如果觉得咸味不够可以在最后收汁前再适量加入调味,翻拌均匀出锅。