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豆沙包(1/7)
制作中种面团，面团温度控制在25度，28度发酵150分钟或手指检验面团不回缩。
将中种面团分成小块和主面团混合黄油最后加，搅拌至完全扩展阶段控制在28度，静置10分钟。
分割成40克，28度30分钟中间发酵。
面团排气杆薄包入40克豆沙馅收口捏紧，中间放上一颗核桃或花生装饰。
38度60分钟最后发酵，发酵完成后刷蛋液。
烤箱预热上火230度，下火190度烤8分钟。
出炉了。