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#秋天怎么吃#新疆果仁大咧吧(10/16)
面包机里放入除了黄油，核桃仁，葡萄干，蔓越莓干外的所有材料。酵母，糖，盐，淡奶油分别放在面包桶内的四个角落。
启动揉面20分钟后，放入软化的黄油继续揉面25分钟，然后放在温暖的地方发酵至2倍大。
发酵期间，处理干果 核桃仁150度，烤10分钟 葡萄干，蔓越莓干冲洗干净，沥干水份
用手指蘸干面粉戳下去，洞口不塌陷不回缩，即是发酵完成。
把面团均匀的分成两份，其中一份加入红曲粉揉匀，如果太干，加少量水。揉圆后放置30分钟醒面。
面团醒好后，擀开成大的长方形面片。
先均匀的摆入核桃仁。
在铺满蔓越莓干和葡萄干。
从一端卷起，变卷变压，一定要卷的紧实，口感才会好。
末端刷一点蛋液或者清水封口。
两个都卷好，放入烤盘
放进烤箱，下层放一碗温水，在烤箱内形成温暖湿润的环境，进行2次发酵。
发酵到1.5倍大，取出刷一层蛋液。
用锋利的刀，划出一些割口。 上下火180度，烤60分钟。 观察上色满意后，盖锡纸
成品图。
成品图。