先把蛋液、牛奶、淡奶油、炼乳放入面包机桶内,若无淡奶油的话,可用等量牛奶代替。(鸡蛋、牛奶、淡奶油需要冰箱冷藏的,防止面团温度过高)
接着把高筋面粉、奶粉直接倒入桶内,细砂糖、盐、耐高糖酵母分别放在不同的角落,然后把面包桶装回面包机内。
启动面包机MIX程序。(柏翠面包机直接设置一次MIX程序,其它面包机可以设置和面程序20分钟)
搅拌过程中,可以用刮刀稍微清理一下内胆壁,帮助混合。
当mix程序结束后,可以看一下面团的状态,面团可以扯出较厚的膜,能够感觉有点韧性了。
取出面团切成小块或者用剪刀剪成小块,同时把软化好的黄油也一并放入面包桶内,然后再放回面包机。
当程序运行10-15分钟的时候,暂停程序,我们可以再看一下面团的程度,已经可以扯出很薄且光滑的膜了。
继续启动程序,再过十来分钟,扯出的膜够结实有韧性,不容易破。
程序结束后,马上打开盖子取出面包,晾至室温后,及时装密封袋保存,吃之前切片或者撕着吃都好。