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梅干菜扣肉(11/14)
所用材料
凉水放肉，葱姜和调料，锅开煮10分钟捞出。
盘里放老抽抹在五花肉上上色
全部抹匀
锅里放油将肉皮朝下煎，要盖上锅盖防止油溅出来。
将肉皮煎至金黄起泡
用牙签扎洞帮助入味
将梅干菜用水洗干净挤出水分
将肉切片备用
调汁：老抽，生抽，啤酒，白砂糖，白胡椒调成汁
锅里放底油爆香姜丝
放入梅干菜翻炒，把剩余的汁倒入放少许盐调味即可
把炒好的梅干菜放到肉上压实上笼蒸1个半小时先大火烧开转小火
蒸好的肉倒扣在盘中即可开吃