咸蛋黄甘露酥(
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/16)
红豆沙分25克一个
包入提前处理好的咸蛋黄
放冰箱冷冻一会儿
黄油提前室温软化，切成小块儿
用电动打蛋器搅打至颜色发白，放白砂糖继续搅打
搅匀后加鸡蛋液，搅打至完全融合
加泡打粉拌匀
加吉士粉继续拌匀
低筋面粉倒在揉面垫上
把拌好的油糖混合物倒在上面
戴一次性手套反复叠压成面团，不要过度揉搓以免起筋
分成40克一个小面团，压扁包入豆沙蛋黄馅
收口捏紧放在烤盘上，表面刷两层蛋黄液，中间粘上黑芝麻
放在提前预热好的烤箱，中下层
上下火180度烤15-20分钟
表面上色满意即可，取出放在晾架上晾凉就可以吃了
