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黄鱼烧豆腐(3/8)
黄鱼提前解冻，肚子、鱼鳃和肚内黑膜处理干净，改斜刀放入少许盐、料酒和姜片腌制一会。
腌好的鱼，裹一层薄薄的淀粉，锅里备油，油热后放入鱼煎至两面焦黄
葱姜蒜切好备用
鱼煎好后，如果油不多的话，就将放入切好葱姜蒜煸炒香，顺便去除鱼腥味。
倒入开水，数量快与鱼持平
放入调味，生抽两勺，豆瓣酱2-3勺，醋少许，白糖少许，最后放入切好的豆腐。
盖锅盖，中火炖煮10-12分钟左右。最后将鱼和豆腐盛出，再转大火收汁，也可以放淀粉水收汁，汤汁浓稠后浇入鱼上。
成品做好了。记得多蒸些米饭哦，这个菜很下饭的。