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超下饭的神菜－榨菜炒肉丝(8/14)
准备好食材。
榨菜丝提前浸泡，多换几次水。
杭椒切碎。
韭菜苔切段。
蚝油2勺，生抽1勺，糖小半勺，黑胡椒粉少许，料酒，蛋清，淀粉少许，抓匀起劲！
生抽3勺，糖1勺，蚝油1勺，淀粉大半勺，调成糊状备用。
用之前要先把锅烧热，然后再放油。热锅冷油！
油热后，放入肉丝翻炒。用起来非常方便，感觉炒出来的菜要好吃很多，炒肉丝再也不会碎了。
用厨房纸巾擦一下，锅就干净了！再热锅冷油，放入韭菜苔翻炒。
倒入沥干水分的榨菜丝翻炒。
再倒入各种椒，哈哈！炒吧！
最后，倒入肉丝。翻炒片刻！
倒入调好的佐料，翻炒几下即可。起锅时，放入葱花，点几滴醋！顿时香味就扑鼻而来！
skeppshult斯肯特铸铁锅。斯肯特铸铁锅是瑞典皇室御用的一个品牌，这个炒锅家燃气灶可以适用！锅重4.15公斤，比普通铸铁锅还厚3mm,铸铁锅要有一定的厚度，才会受热均匀。如此沉重的锅基本就告别了颠锅的习惯，传统的颠锅主要是为了让食物受热均匀，而skeppshult斯肯特铸铁锅导热系数更高，传热均匀也就无需颠锅了。值得一提的是锅体质量问题终身质保哦。