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大头菜剁肉饼(3/7)
我准备的是猪前腿的肉头,这部分的肉最嫩,炒菜也好吃。大头菜事先切好丝了
大头菜要提前用水泡10分钟,然后抓干水,最好试一下大头菜的咸度
和猪肉一起剁碎
剁碎,根据事先试过大头菜咸度看是否加点盐
剁到这程度可以了,适当加点生粉,蚝油,酱油,搅拌均匀
放盘子上铺平,上锅蒸15分钟,喜欢的还可以在上面打个蛋
成品