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酸奶鸡蛋糕 宝宝辅食食谱(6/12)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:酸奶180毫升、鸡蛋3个、低筋面粉60克、玉米淀粉15克、蔓越莓10克 辅料:白砂糖5克 操作时间:10分钟 美味指数:★★★★★ *以上食材量仅代表制作量,不代表宝宝的一餐食用量
先将鸡蛋打入碗中,再加入酸奶、白砂糖。 *酸奶尽量去选择无添加的,配料越干净就越适合宝宝喝。白砂糖属于辅料,可加可不加,主要看宝宝对天然食材的接受程度。
将所有食材用筷子搅拌均匀。
然后在碗中加入低筋面粉、玉米淀粉。 *低筋粉的蛋白质含量在6.5-8.5%,口感会更软更好吃,如果家里没有也可以替换成中筋粉。
将糊糊搅打至顺滑、无颗粒的状态。
模具内侧刷油,底部铺一层硅油纸。这一步的作用是为了防粘,方便做熟后能更好的脱模。
将所有蛋糊倒入模具中。 *如果有香肠模具的姐妹们这步可以将食材直接倒入模具中,会更省事。没有模具的姐妹直接拿耐高温的小碗代替就好。
蛋糊表面再加入适量蔓越莓碎,提升下口感。蔓越莓干也可以替换成蓝莓干、葡萄干、坚果碎等等。
盖上耐高温保鲜膜,四周用牙签扎上小眼。 *如果没有耐高温保鲜膜就盖上一个小盘子吧,主要是为了防止水汽进入,影响蒸糕的口感。
放入蒸锅,用中大火蒸20分钟左右。 *冷水上锅,水开后开始计时,我建议蒸好后不要立刻开盖,焖5分钟效果更好。
待熟透后取出,给鸡蛋糕脱膜,再切成小片。 *用小刀在四边划一圈,再倒扣脱模,撕掉油纸就好,非常简单。
这样宝宝抓着吃更方便,又软又顺滑,带着酸奶、果干的香甜味,怎么吃都不够!