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嫩牛口袋饼#秋天怎么吃#(20/24)
准备食材,蔬菜洗净。
将牛里脊肉切成长10厘米,宽1.5厘米的长条。
在切好的牛里脊肉中加适量的牛排酱。
将牛里脊肉和牛排酱抓匀,腌制30分钟以上以便入味。
腌制牛肉的时间咱们来和面团。 在面粉中加少量的盐,搅匀。
在面粉中加入70℃的热水,这样做出的面团烙出的饼酥脆中带有韧劲,里面柔软也适合老人孩子吃。
用筷子将面粉搅成絮状。
揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发15-20分钟,然后再次揉光。
将醒好的面团取出擀薄成饼皮(厚度大概在2-3毫米)
切成长方形面片。
在面片中间薄刷一层食用油,面片两边各留出1厘米的空白。
在两边留白处薄涂一层清水。
将面片刷油的一面向内对折一下,将涂水的两边轻轻压一下,粘合。
将粘合面片的两边用叉子压出印,押紧两边。
再用叉子弄出花边,如图所示,做好饼坯。
平底锅预热一下,放入饼坯。
小火加盖,烙至两面上花,烙熟。(小火加盖烙饼是为了水汽在锅中循环,烙出的饼才会不干不硬,口感柔软有韧性)
配菜洗净切长条。
另取一不粘平底锅,将腌制好的牛里脊肉下锅。
大火煎1分半,每个面都煎一下。大火煎能迅速封住牛里脊肉里面的肉汁,使肉质鲜美嫩滑多汁。
将做好的肉类菜类装进口袋饼里。
营养美味的嫩牛口袋饼就做好啦。
大口大口的咬下去,肉汁、蔬菜汁相互迸发,简直不要太爽!
这么好吃的嫩牛口袋饼,嘴馋的宝宝们,一定不要错过哦~