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减脂 | 鹰嘴豆番茄鸡肉丸(13/16)
提前一晚,把鹰嘴豆泡在清水里。鹰嘴豆肉厚且硬,需要提前泡发才能使用。
鸡胸肉剁泥,丢入一把姜末,再剁。
胡萝卜擦丝,切碎。
胡萝卜碎,鸡蛋,鸡胸肉泥混合,加入淀粉,两勺生抽,一勺五香粉,一勺盐,一勺蚝油搅拌均匀。
让它们冷静10分钟,聊聊八卦。
鹰嘴豆冷水下锅,煮12分钟。
将冷静好的肉泥,用虎口配合勺子,挤成一个一个的小丸子。(不太成型也没关系,实在要求高可以多加一些淀粉。)
一锅水煮沸,下肉丸,煮大约8分钟,肉丸漂浮起来就算熟了。
煮好的肉丸,做得多可以放进冰箱冻起来,下次可以做意大利面用。(可以参考我的牛油果青酱意面教程。)
一个番茄切碎。
锅中倒入少许橄榄油,炒香蒜瓣。
倒入番茄翻炒,直到番茄炒出汁水,
加入适量的水,一勺番茄酱增加风味,盖上锅盖焖个3分钟。
焖好后,加入鹰嘴豆和鸡胸肉丸,翻炒均匀,加入酱油,生抽,盐,胡椒粉调味,可以出锅了,喜欢吃辣椒的可以加入适量的剁椒酱。
碳水蛋白都有了,这一碟就是丰盛的减脂午餐了~鹰嘴豆洗了汤汁入口即化,肉丸弹滑,番茄滋味十足~
推荐给减脂期的朋友们~