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老陈的粉丝煲(1/2)
楼下有菜谱,因为太累了,所以配了去年做的成品图
准备虾蟹鱿鱼(带须的那种)干贝,蟹柳自己决定虾皮一点点就好。 不会生着处理的话开水加点料酒把虾去虾线切虾头(虾头留下但是眼睛和须须要剁掉)然后丢进去15秒捞出来。把虾壳剥掉,你不愿意也行。然后丢鱿鱼须也是15秒,蟹把壳挖出来膏和虾头放一起装起来,准备一把刀,和剪刀,自助挖蟹肉。 芹菜一棵,香菜一棵,葱一棵, 小小棵就可以了。(芹菜切段,香菜切小一点的段不爱香菜去掉也行,葱把白的切细碎,葱尾切成葱花。 粉丝两捆 (先用冷水泡), 姜3片,蒜头2瓣切片 准备老抽蚝油蒸鱼豉油白砂糖(各自2勺) 准备热水然后把老抽蚝油蒸鱼豉油白砂糖全部倒进去,接着把粉丝放进去浸泡十分钟。 热锅冷油 丢姜片,然后丢葱沫,蒜头一起爆香然后把配料捞出来油留着把蟹膏和虾头丢进去爆香,接着逐个丢虾皮蟹肉干贝鱿鱼须虾沿着边倒一点料酒,一点点白胡椒粉,加点盐一点点就可以了,然后把粉丝捞出来不用沥干盖在它们身上,焖两分钟,丢芹菜香菜用筷子翻一下拌匀,准备一个砂锅涂上油抹匀哦,把拌好的粉丝都倒进去,感觉出来味道了,撒葱花上菜。